咖啡廳行業報告 咖啡廳行業市場調研及發展趨勢分析2023

咖啡是國外傳進來的舶來品。早在1836年，在通商口岸廣州十三行附近，我國就出現了一名丹麥人開的第一家咖啡館。但當時咖啡由于進口的身份和昂貴的價格，只為達官貴人服務。直到上世紀80年代，隨著我國的不斷開放，國外資本開始瞄準中國廣大且當時還是一片空白的咖啡市場發力。

一、咖啡廳行業市場調研

(資料圖片僅供參考)

1、咖啡消費規模

近年來，中國咖啡消費市場蓬勃發展，咖啡消費年復合增長率已超過25%，全國咖啡相關企業超過33萬家;據悉，國內咖啡行業人士普遍認為，到2025年和2030年，中國咖啡消費規模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量首屈一指的國家。

數據顯示，消費者集中于一二線城市。在具有咖啡消費行為的人中，超六成消費者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當。

2、咖啡消費者畫像

近年來，隨著我國國民經濟的增長以及咖啡市場規模的不斷擴大，咖啡在年輕人的日常生活中占據了越來越重要的地位。目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領，大多為本科以上學歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。

而雖然人均消費量不斷提升，但對比發達國家相比，我國咖啡行業仍處于發展初期，未來提升空間大。根據德勤數據，2020年我國大陸地區人均年咖啡消費量為9杯，僅為日本的3.21%，美國的2.74%及韓國的2.45%。

3、咖啡門店數增速快

截至2022年6月30日，上?？Х鹊陻盗窟_到了7857家，數量遠超紐約、倫敦、東京等地，是全球咖啡館最多的城市，每萬人咖啡館擁有量為3.16家。

廣闊的市場和豐富的場景，為上海中小咖啡館提供了優質的發展環境，也為本土消費品牌的崛起創造了有利條件。報告總結，Manner、挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw等國產本土優質咖啡品牌均起源于上海，并逐漸走向全國。2022年一季度，以小店起家的Manner咖啡200家新店齊開，精品平價咖啡深受消費者青睞。

隨著我國的咖啡市場規模不斷壯大，入局的企業也越來越多。根據天眼查數據顯示，我國目前約有15.90萬家咖啡相關企業。其中2021年1-2月新增2.59萬家，同比增長12.50%。

4、咖啡廳市場參與者分類

與此同時，咖啡廳數量也在不斷增加。據了解，我國咖啡廳市場興起于2000年左右。目前我國咖啡廳市場參與者主要分為三類。一類是以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務休閑，SKU較為豐富;一類是以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務場景為主，產品較為單一，主要以咖啡為主;一類是以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環境文藝小資，產品較豐富，包含糕點及簡餐。

但目前咖啡館市場連鎖率低，連鎖品牌僅占所有咖啡館數量的13%。尤其在三線及以下城市，獨立咖啡館占比高達97%，多以無品牌的老式咖啡主題簡餐餐館為主，精品咖啡館占比不足1%。

據中研產業研究院《2022-2027年中國咖啡廳行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

從主流咖啡品牌門店拉看，星巴克咖啡店鋪數量最多。但2021年瑞幸咖啡超過了星巴克的5557家，成為了中國最大的連鎖咖啡品牌。數據顯示，截至2021年末，瑞幸咖啡共有6024家門店，其中4397家為自營門店，1627家為聯營門店。2022年1～2月間，瑞幸共開設389家新店，同期星巴克新店數量為120家。

二、咖啡廳行業發展趨勢

隨著全民消費升級，代表著精致生活范式的咖啡廳也加速走進下沉市場——很多四五線小城市，開出了幾十家咖啡廳。據觀察，節假日下沉市場的咖啡廳一座難求，其客單價也能達到三四十元，并不低于一二線城市。

為了吸引客戶，一些咖啡廳還與不同的業態結合。老賈看到，牡丹江一些咖啡廳就與劇本殺、影院、甜品等業態結合起來，吸引了很多年輕用戶前去打卡。

當前我國的咖啡消費越來越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇體驗，呈現出健康化、品質化、細分化的需求?？梢哉f，我國咖啡行業的未來發展擁有潛在的機遇。

咖啡行業的潛在機遇也為咖啡廳行業的發展起了一定推動作用。隨著中國經濟的持續增長，咖啡廳未來將保持快速發展。

整體來看，當前我國中國咖啡市場正在進入一個全面發展的大時代，競爭特點越來越傾向于多元化競爭，未來將有越來越多的咖啡品牌將會進入市場。而目前我國咖啡店數量已具備規模性，預計隨著行業多元化發展以及新品牌的入局，行業集中度將進一步提升。

報告結合咖啡廳行業的背景，深入而客觀地剖析了中國咖啡廳行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

想要了解更多咖啡廳行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國咖啡廳行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。