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            咖啡為什么會提神?多喝咖啡會對身體產生危害嗎?

            2023-03-17 15:35:58 中國財投網

            咖啡的提神效果來自咖啡豆中的生物堿,其中最具代表的就是咖啡因。從生物進化角度來講,咖啡因原本是植物果實中有苦味和一定毒的化學物質,用來保護植物免遭動物啃食。許多動物會因攝入咖啡而中毒,然而,靈長類動物由于長期吃植物果實,導致其肝臟對其有較強的解毒能力。

            咖啡為什么會提神?咖啡因不產生額外的精力,而是預支精力

            咖啡因的化學結構很像人體中的腺苷,而腺苷是能量代謝的產物。腺苷源源不斷地從細胞中產生出來,分泌到細胞外,當它和細胞膜上的腺苷受體結合,就等于告訴細胞:“能量消耗差不多了,我累了需要休息了”。

            人在清醒狀態下,神經細胞上的腺苷每個小時都會增加,達到一定數量就會產生困倦。然而,這時如果飲用咖啡會導致咖啡因與腺苷受體結合,搶占腺苷的結合位點。但咖啡因畢竟不是腺苷,它與腺苷受體結合后并不會觸發細胞內的信號傳導,因此不會引起困倦。此時的腺苷仍在人體細胞中不斷產生,既然不能與細胞膜上的受體結合,就在細胞間隙流浪。等到約四五個小時后,咖啡因被人體代謝掉,積累的腺苷會占據幾乎所有的腺苷受體,人就會感覺更加困倦。從這個角度來說,咖啡因預支了人的精力,而不是產生額外的精力。

            該不該喝咖啡?

            答案因人而異。如果吸引你的是咖啡獨特的口感和芳香的氣味,你對咖啡的熱愛已深入骨髓,也不必刻意拒絕其誘惑。如果你想靠咖啡提神,不如在某些重要時刻偶爾飲用,有助發揮超常水,據說某些運動員就是這么做的??Х炔凰氵`禁興奮劑,在體育比賽尿檢中規定的咖啡因上限是每毫升12微克。

            咖啡對人體的影響與劑量密切相關,歐洲食品安全局建議每天不超過400毫克咖啡因,即大約兩杯咖啡。值得注意的是,對于兒童和青少年而言,由于腦發育并未成熟,攝入咖啡因對神經系統的刺激更強,因此,教育神經科學領域的專家們反對未成年人飲用。醫學界認為,失眠、甲亢、消化系統疾病、心血管疾病,以及孕婦應少喝或不喝咖啡。

            最后提醒大家,咖啡并非咖啡因的唯一來源,茶葉、可可、可口可樂、巧克力里面也有咖啡因,如果嗜好這些食品也應限制攝入總量。

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